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玫瑰是甜的,玫瑰红茶呢?

发布日期:2019-03-11 17:19:25 点击次数: 字号: [默认] [] [] []
摘要:植物学上玫瑰也叫刺梅花、徘徊花、刺客、穿心玫瑰,拉丁文是Rosa rugosa。真正的玫瑰花茎部有细小而又紧密的刺,密密麻麻,忽大忽小,没有任何规律,叶子表面会有细小的绒毛,花瓣瓣数较少,一般是几朵花聚集在...
玫瑰是甜的,玫瑰红茶呢?
 
昨天刚刚收到了的第一束周配鲜花,火红的玫瑰搭配纯白色的满天星,仿佛一下点燃了生活的斗志与希望,于是兴奋的拍照修图发朋友圈,“被一束玫瑰花点燃的热情十二月”。却没想到,小木同学的一句评论彻底浇灭了我的热情,“点燃你的不是玫瑰而是月季。”小木是我的朋友中最懂植物的,我对她的话并不怀疑,于是不禁倒吸了一口冷气,感觉自己被“骗”了好多年!
经过与小木的一番探讨,又借助强大的互联网查证了许多资料,才发现原来老外喜欢把玫瑰月季蔷薇都叫做rose,于是在中文翻译中就出现了“误会”,只被翻译成了玫瑰,而不再有月季、蔷薇之意。

玫瑰是甜的,玫瑰红茶呢?
 
那真正的玫瑰是谁?
 
植物学上玫瑰也叫刺梅花、徘徊花、刺客、穿心玫瑰,拉丁文是Rosa rugosa。真正的玫瑰花茎部有细小而又紧密的刺,密密麻麻,忽大忽小,没有任何规律,叶子表面会有细小的绒毛,花瓣瓣数较少,一般是几朵花聚集在一根主茎上,若是告白的时候送上一束真玫瑰,怕是要碰钉子的,因为真的不是很好看啊。而月季则恰恰相反,品种繁多,花色、花型变化多端,且有许多表里双色、复色等品种,花型大小不一,从微型月季到大花月季,四季常开,于是它就顶着玫瑰的帽子“招摇过市”了许多年,负责任的说,无论是情人节鲜花“玫瑰”还是文学中象征爱情的“玫瑰”,严格的生物命名其实都是月季。
 
玫瑰是甜的,玫瑰红茶呢?
大马士革玫瑰
 
玫瑰虽然外形上差了一点,但在实用性上却胜过月季。玫瑰是一种经济型作物,最重要的作用是提取玫瑰精油,另外食物中提到的玫瑰,以及化妆品中所标明的玫瑰成分,大都是植物学上所说的这种真正的玫瑰。说到这里,吃货们一定会想到让人流口水的玫瑰月饼,而女孩子们则会想到梦想拥有的大马士革玫瑰精露,25毫升的玫瑰精露大约在500元人民币左右。
 
明代卢和在《食物本草》中说:“玫瑰花食之芳香甘美,令人神爽”  。除了香气馥郁,令人神爽外,玫瑰花还含有多种微量元素,在欧洲一些地区有将玫瑰直接食用,或者将玫瑰根用来酿酒的历史。
 
 
玫瑰是甜的,玫瑰红茶呢?
而对于做茶的人来说,玫瑰则是丰富多元茶味的一种选择。玫瑰制茶的方法历史悠久,明代钱椿年编写的《茶谱》中就有详细的记载,将玫瑰花与红茶放在一起冲泡,在红茶的甘甜之外,更有浓郁的玫瑰花香。
 
玫瑰香气温和,不像茉莉那么强烈,如果说茉莉香是明丽的女高音,而玫瑰香更像中音区,让人自然放松,体贴而舒适。因此玫瑰又有安神养颜的功能,玫瑰精油的香薰能让你舒舒服服睡一觉。而玫瑰的味道则有些甜,云南特产鲜花饼就是用玫瑰做的,自带一股甜香。
 
玫瑰是甜的,玫瑰红茶呢?
1986年的玫瑰红茶
 
今年6月,在三联生活周刊茶品鉴会上,我们共同品鉴了一款1986年的玫瑰红茶。三十年的时间底蕴沉淀,在入口的瞬间却丝毫没有陈腐的仓储味道,红茶包含着淡淡的玫瑰香气,入口柔和甜蜜,果然好茶终究能经得住时间检验。那时候我们就决定,酝酿做一款高颜值的玫瑰红茶。
 
选料上与1986年的玫瑰红茶相同,依旧选择政和工夫红茶。福建政和工夫红茶作为闽红三大功夫茶之首,有着肥壮厚实的干茶条索和乌黑油润的色泽外观,口感更是浓香馥郁。这与政和县内山岭重叠,雨量充沛的自然环境不无关系。
 
政和工夫红茶的历史也值得一提。早在宋徽宗时期,政和就出产名贵的茶叶,被选为贡茶后,因为滋味特别,使得宋徽宗龙颜大悦,故将政和年号赐作为县名,政和由此而来。到了清代,政和工夫红茶已经成为享誉海外的“网红茶”,还曾经包揽过巴拿马万国博览会金奖等国内外多项大奖。
 
玫瑰是甜的,玫瑰红茶呢?
平阴玫瑰
 
不同的玫瑰花原产地因为其地理环境和气温等自然条件的不同,与政和工夫红茶制在一起时会产生不同的味道,最终我们选用了平阴玫瑰。作为中国传统玫瑰的代表,平阴玫瑰花大、瓣厚、色艳,香气也更为浓郁,用来窨制茶叶最合适不过。
 
玫瑰属于体质型的香花,其芳香物质以游离态存在于花瓣之中,随着花朵的开放,其香气散发逐渐减少。也就是说,即使花朵已经开放,哪怕是干燥了,只要花瓣还在,其花香亦可保持。
玫瑰是甜的,玫瑰红茶呢?
 
玫瑰红茶冲泡示意
 
这就决定了玫瑰的“颜值”在窨制之后依然可以保持,品尝样品时,当粉嫩的花瓣在热水中伸开缱绻的身姿,开始与红茶配合,共同演绎一场婀娜的舞蹈秀,玫瑰的花香融入红茶的馥郁之中,入口温和,花香茶香相得益彰。
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